Sobre

Francisco Chaves Sommelier

Olá Meu nome é Francisco Chaves sou Sommelier Profissional.

Seja bem vindo(a) a Loja Online CS Vinhos.

Minha história com o vinho começa ja alguns anos  e já atuo há pouco mais de 13 anos em restaurante, buscando diariamente sobre a magia da enogastronomia “Bebidas, Alimentos e Serviço”.

Atuei de Fevereiro de 2011 a Julho de 2018 num dos maiores restaurantes franceses do Brasil “Le Vin Bistro (Rio de Janeiro e Brasilia)” Iniciando como Auxiliar de garçom e chegando a função de Sommelier/Sub-gerente.

De Julho de 2018 até a Fereito de 2019 exerci a Função de Maitre/Sommelier no Luxuoso B Hotel Brasilia onde participei da implantação do serviço de gastronomia.

Desde então sou Gerente/Sommelier do restaurante Portugues Tejo Restaurante em Brasilia.

 ATIVIDADES:

  • Gerente/Sommelier do Tejo Restaurante
  • Consultoria de vinhos
  • Aulas de Vinhos e Serviço
  • Treinamento em Restaurantes: Serviços e técnicas de venda

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Principais formações:

  • ABS – Rio – Curso básico de Sommelier
  • ABS – Brasilia / UPIS – Formação de Sommelier Profissional
  • ISG – International Sommelier Guild Avançado
  • Portugal Wine Expert Nível 3 – Wine Senses

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ESPECIALIZAÇÕES:

  • IBRAVIN – Vale dos Vinhedos
  • Sud de France – ABS – Brasília
  • Vinho Verde de Portugal – ABS – SP
  • Vinhos da Bairrada – Enólogo Luiz Pato
  • Master Of Chandon – Enólogo François Hautekeur LVMH

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COMPLEMENTOS:

  • Boton Verde – Concurso de Homologação ABS – BRASIL
  • Medalha de Ouro Senac Excelência 2014 – Categoria melhor serviço de restaurante
  • Avaliador Técnico de Serviço de Restaurante – Prêmio Excelência Senac 2016

www.csvinhos.com

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